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粽子最长可保存1年半专家跟添加剂多少无关搜了

发布时间:2019-10-08 15:58:30 阅读: 来源:反渗透阻垢剂厂家

粽子最长可保存1年半 专家:跟添加剂多少无关

市场上一些真空包装的粽子,保质期最长一年半河南商报记者 唐韬/摄河南商报记者 徐方方 实习生 周坤锋郑州市民郑小姐去年端午节遗忘在橱柜里的粽子,今年还能吃。她怀疑,粽子可能添加了过多防腐剂。河南商报记者调查发现,市场上的粽子最短保质期1天,最长可保存1年半。专家解释称,粽子保质期长短与制作工艺有关,和添加剂多少没必然联系。事件去年的粽子 今年还能吃郑小姐去年端午节收到一盒真空包装的粽子,拿回家后随手搁到了橱柜里,一直到昨天搬家才又发现。郑小姐说,她挑选了相对较软的粽子,没想到,打开后不但没有发臭,蒸煮后还能吃。“没有冷藏还能保存这么久?”郑小姐怀疑,粽子可能添加过多的防腐剂,成了“僵尸粽子”。日前,正值粽子热销,商场、超市、街头销售的粽子琳琅满目,它们到底能保存多久?是否含有防腐剂等食品添加剂?吃起来安全吗?调查粽子最长可保存1年半昨天,河南商报记者走访发现,目前,郑州市场上销售的粽子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。其中,现包现卖的粽子保质期最短,在1-2天。速冻粽子,大都标明需要在-18℃以下保存,保质期基本为12个月。由于近期粽子热卖,不少存放速冻粽子的冰柜开合频繁,有的甚至并未关闭柜门,能否保证-18℃不得而知。而在速冻粽子的包装袋上,几乎全部标明绝不含防腐剂,没有显示是否含有食品添加剂。常温下保存的粽子,即为真空包装的粽子,市面上多标明可保存6个月或9个月,但也有少量真空粽子标明可保存1年或18个月。河南商报记者随机查看了8种真空粽子,均标明绝不含防腐剂,也找不到添加剂的影子。专家保质期长短跟添加剂多少无关如此“长寿”的粽子,是否添加了食品添加剂的缘故?河南农业大学食品科学技术学院教授宋莲军介绍,根据我国现在食品生产工艺和技术,粽子在生产中基本不需要添加剂,如果是正规厂家生产的,就不会含有防腐剂,“真空包装的粽子,保质期长短跟真空度有关。”“真空包装的粽子包装时有两个步骤,一是高温、高压杀菌;二是抽真空。”宋莲军说,微生物在真空下难以生存。包装袋抽真空的程度越高,粽子的保质期就会越长。小贴士如何挑选好粽子粽子的品质容易受到储藏方法的影响。例如,速冻粽子大都需要在-18℃的环境中保存,如果温度达不到,保质期就会缩短。在购买粽子时要做到“二看二察”,即:看标签:粽子生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全;看包装:如果是真空包装,要查看袋子是否有漏气或鼓气现象。察形态:观察粽子是否粽角端正,无明显露角;察色泽:对于现煮现卖的粽子,只要是正规的粽叶,在经过高温蒸煮后,颜色会发暗发黄。(河南商报)

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